Hoppa till textinnehållet -  - 
Startsida Restaurangenheten - 
Startsida -  / Restaurangenheten

Restaurangenheten

Två flickor som äter i skolrestaurangen.

En god variationsrik och näringsriktig kost – som äts i en bra miljö skapar många mervärden för varje enskild person i skola,förskola och äldreomsorg. Det skapar en god grund för ett livslångt sunt förhållande till mat, sunda livsvanor, ökad hälsa, förbättrade skolresultat och ökad nöjdhet.

Restaurangenheten arbetar efter ett koncept som gör skillnad både för medarbetarna och eleverna/pensionärerna.Med det utbud vi har på både salladsbuffé och varm mat så är det mer likt en lunchrestaurang än en bespisning. Både inom äldreomsorgen och inom skola/förskola så jobbar vi t.ex. med traditioner och säsonger för att på så sätt förgylla vardagen för våra kunder.

Aktuellt

På proAros Restaurangenhet arbetar vi dagligen för att servera barn och elever som äter i våra restauranger balanserade och näringsrika måltider. För att säkerställa detta följer Restaurangenheten Livsmedelsverkets rekommendationer för skolmat när vi planerar våra menyer. På så sätt kan vi garantera att våra barn och elever får en hälsosam sammansättning av proteiner, kolhydrater och fetter samt det dagliga intag av fibrer, vitaminer och mineraler som behövs för att må bra.

Valet av lättmjölk och lättmargarin

Livsmedelsverket rekommenderar att våra restauranger serverar lättmjölk och nyckelhålsmärkt lättmargarin.Vi har dessutom valt att servera ekologisk mjölk.Rekommendationen grundar sig i att forskning visar att barn i Sverige äter för mycket mättat fett och för lite av det fleromättade fettet som finns i bland annat lättmargarin. De fleromättade fetterna innehåller de essentiella näringsämnena omega-3 och omega-6 som kroppen inte kan producera själv. För att ändå erbjuda ett alternativ till lättmargarinet så har vi valt ett margarin med högre andel mättat fett(Bregott). Det äts oftast i så liten mängd att det inte påverkar helheten nämnvärt. Att Restaurangenheten serverar lättmjölk och lättmargarin handlar inte om att barnen och eleverna inte ska äta fett i allmänhet, utan att de ska kunna öka sitt intag av fleromättat fett. Ett annat skäl till att servera lättmjölk är att den har en större vitaminberikning av Vitamin-D än standardmjölk. Vitamin-D är ett utmärkt sätt att stärka barns skelett och är svårt att få i sig på annat sätt. I övrigt är det enda som skiljer standardmjölk och lättmjölk åt att stora mängder av grädden skummats bort vid tillverkningen av lättmjölken.

Del av en helhetsupplevelse

När vi på Restaurangenheten väljer menyer har vi helheten i åtanke och vill skapa måltider som tillfredställer flera sinnen. Genom att generellt servera lättmjölk och lättmargarin ges utrymme för barn och elever att äta mer annan mat som innehåller mycket fett och som vi vet att de ofta äter, tillexempel ost, grädde, korv och köttbullar. Utifrån att vi serverar lättmjölk och lättmargarin kan vi ge barnen och eleverna en bra fettsammansättning utan att de behöver göra stora förändringar i sina övriga matvanor. På så vis kan vi på Restaurangenheten också använda mer fett i matlagningen, vilket ger eleverna en mer smakrik och god upplevelse när de äter i våra restauranger.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 - Tillbaka  -    Upp  -